吉祥寺武蔵家について

創業当時まだ都内で珍しかった横浜家系ラーメン

を地元吉祥寺の方をはじめ多くのお客様と共に歩んできた

吉祥寺武蔵家です。

 

吉祥寺の老舗『いせや』から仕入れてきた国産の豚骨、鶏ガラ

を一日150㎏以上炊き、コクはもちろんキレを重視した

スープに、10年以上継ぎ足した自家製醤油ダレを合わせ、

そして味の決め手の鶏油（チー油）。

麺は中太平打ち麺、モチモチした食感と短い麺が特徴です。