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吉祥寺武蔵家について
吉祥寺にて創業20余年。
創業当時まだ都内で珍しかった横浜家系ラーメン
を地元吉祥寺の方をはじめ多くのお客様と共に歩んできた
吉祥寺武蔵家です。
吉祥寺の老舗『いせや』から仕入れてきた国産の豚骨、鶏ガラ
を一日150㎏以上炊き、コクはもちろんキレを重視した
スープに、10年以上継ぎ足した自家製醤油ダレを合わせ、
そして味の決め手の鶏油(チー油)。
麺は中太平打ち麺、モチモチした食感と短い麺が特徴です。
ストーリー
当店では 味の濃さ、油の量、麺の固さを
選んでいただけます。
スタッフが必ずお伺いいたします。
お申し付け下さい。
吉祥寺に根付いた歴史ある一杯をどうぞ!
藤崎 茂也
Shigeya Fujisaki
有限会社はっかにぶんのいち CEO&FOUNDER
ラーメン一筋。味と旨さをとことん追求します。
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